قائمة الطعام

لازانيا كلاسيكية

اللازانيا .. من أشهر الأطباق الإيطالية .. تطبيقها سهل جدا ولكنها تاخذ وقت .. بس صدقوني تستاهل وتستاهل حيل ..

المكونات:

صلصة اللحم:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كيلو لحم البقر المفروم
1 بصل مفرومة
2 أصابع كرفس
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة طعام طحين عادي
1 ملعقة صغيرة سكر
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم بيوريه purée
1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
1 علبة طماطم

صلصة الباشميل البيضاء:

50 جرام زبدة
50 جرام دقيق عادي
1¼ كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
50 جرام جبنة بارميزان مبشور
ملح وفلفل أسود

لازانيا

6 رقاقات لازانيا جاهزة من النوع المسبق الطهو
جبنة شيدر مبشورة

الطريقة:

نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

صلصة اللحم:

– نقوم بتسخين الزيت ونضع عليه اللحم المفروم ونقلبه حتى يحمر. نرفعه من على النار.
– نضع البصل والكرفس والثوم إلى المقلاة ويطهى حتى يلين. نعيد اللحم إلى المقلاة ونحركه مع إضافة الدقيق والماء حتى يغلي. يُضاف السكر، و معجون الطماطم والزعتر، ثم يُحرك المزيج جيدا.
– نضيف الطماطم المعلبة. يُغلى المزيج مرة أخرى، يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، أو حتى يصبح اللحم طريا.

صلصة الباشميل البيضاء:

نذّوب الزبدة في قدر. يُضاف الدقيق ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. نخفق تدريجيا في الحليب الساخن ، ونستمر في الخفق حتى يصبح سميك القوام. يُضاف خردل ديجون وجبنة البارميزان ويُتبّل المزيج جيدًا مع الملح والفلفل.

اللازانيا:

نسكب ثلث صلصة اللحم في قاعدة الطبق. وثلث الصلصة البيضاء على القمة. ونصف طبقة واحدة من أوراق اللازانيا.
يُسكب نصف صلصة اللحم المتبقية في الأعلى ثم نصف الصلصة البيضاء. نضع طبقة أخرى من رقاقات اللازانيا في الأعلى ، ثم صلصة اللحم المتبقية والصلصة البيضاء المتبقية ونرش السطح بجبنة الشيدر.

ملاحظة : في حالك كانت اللازانيا من النوع العادي الغير مسبق الطهو تترك الصينية لمدة ست ساعات قبل الطهي حتى تلين المعكرونة.

يُطبخ في منتصف الفرن لمدة ساعة دقيقة تقريبا – أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا من الأعلى.

الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى