للسنة الثالثة على التوالي يفوز الطاهي في مطعم نوما “رينيه ريدزيبي – René Redzepi” في كوبنهاغن بصدارة أفضل مطعم في العالم لهذا العام.
في السنة العاشرة للجائزة العالمية السنوية لأفضل 50 مطعم في العالم والذي يقام في لندن والذي أعلن عن مقر للنقابه فيه .
وبخلاف نظام نجمة ميشلان، فتقييم المطاعم على قائمة أفضل 50 في العالم يقوم على تصويت لجنة من كبار الطهاة و أكثر من 800 من النقاد و المطاعم.
وتضم الأكاديمية 27 منطقة منفصلة في أنحاء العالم ولكل منطقة لجنة من 31 عضواً وكل عضو يحصل على سبعة أصوات، وثلاثة خارج منطقة المطعم. والمصوتون يجب أن يكونوا قد أكلوا في المطاعم التي ترشح في الـ 18 شهرا الماضية.
وهذي قائمة بأفضل 50 مطعم في العالم:
| 1 – نوما (كوبنهاغن)2 – إل سيلير دي كان روكا (جيرونا – إسبانيا)
3 – موغاريتز (سان سيباستيان – إسبانيا) 4 – دي أو إم (ساو باولو) 5 – أوستيريا فرانتشيسكانا (مودينا – إيطاليا) 6 – بير سي (نيويورك) 7 – الينيا (شيكاغو) 8 – ارزاك (سان سيباستيان – إسبانيا) 9 – دينر باي هيستون بلومنثال (لندن) 10 – 11 ماديسون بارك (نيويورك) 11 – ستايريريك (فيينا) 12 – لاتولييه سان جيرمين دو جويل روبوشون (باريس) 13 – ذا فات داك (براي – باركشير – إنجلترا) 14 – ذا ليدبيري (لندن) 15 – لو شاتوبريان (باريس) 16 – لاربيج (باريس) 17 – بيير غانيير (باريس) 18 – لاسترانس (باريس) 19 – لو بيرناردين (نيويورك) 20 – فرانتزين ليندينبورغ (ستوكهولم) 21 – أود سلويس (هولندا) 22 – أكوا وولفسبيرغ (ألمانيا) 23 – فاندوم (ألمانيا) 24 – ميرازور (فرنسا) 25 – دانيل (نيويورك) 26 – إيغيز (سنغافورة) 27 – ناريساوا (طوكيو) 28 – نيهونريوري (طوكيو) 29 – كاي (سيدني) 30 – شلوس شوينستاين (سويسرا) 31 – ازادور ايتكزيباري (إسبانيا) 32 – لو كالندر (بادوا – إيطاليا) 33 – دي ليبريدج (هولندا) 34 – فافيكن (السويد) 35 – استريد أند غاستون (ليما) 36 – بوخول (ميكسيكو سيتي – المكسيك) 37 – موموفوكو سام بار (نيويورك) 38 – بيكو (ميكسيكو سيتي) 39 – واكو غين (سنغافورة) 40 – كيش داكوستا (إسبانيا) 41 – ماثياس دالغرين (ستوكهولم) 42 – هوف فان كليف (بلجيكا) 43 – ذا فرينتش لوندري (نابا فاليه -الولايات المتحدة) 44 – امبر (هونغ كونغ) 45 – فيلا جويا (البرتغال) 46 – كانتو (سيينا – إيطاليا) 47 – برا (لاغيول – فرنسا) 48 – مانريزا (أميركا) 49 – جيرانيوم (كوبنهاغن) 50 – ناهم (بانكوك) |
1 – Noma – Copenhagen, Denmark2 – El Celler de Can Roca – Girona, Spain
3 – Mugaritz – San Sebastián, Spain 4 – D.O.M. – São Paulo, Brazil 5 – Osteria Francescana – Modena, Italy 6 – Per Se – New York, USA 7 – Alinea – Chicago, USA 8 – Arzak – San Sebastián, Spain 9 – Dinner by Heston Blumenthal – London, UK 10 – Eleven Madison Park – New York, USA 11 – Steirereck – Vienna, Austria 12 – L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon – Paris, France 13 – The Fat Duck – Bray, UK 14 – The Ledbury – London, UK 15 – Le Chateaubriand – Paris, France 16 – L’Arpège – Paris, France 17 – Pierre Gagnaire – Paris, France 18 – L’Astrance – Paris, France 19 – Le Bernardin – New York, USA 20 – Frantzén/Lindeberg – Stockholm, Sweden 21 – Oud Sluis – Sluis, Netherlands 22 – Aqua – Wolfsburg, Germany 23 – Vendôme -Bergisch Gladbach, Germany 24 – Mirazur – Menton, France 25 – Daniel – New York, USA 26 – Iggy’s – Singapore 27 – Narisawa – Tokyo, Japan 28 – Nihonryori RyuGin – Tokyo, Japan 29 – Quay – Sydney, Australia 30 – Schloss Schauenstein – Fürstenau, Switzerland 31 – Asador Etxebarri – Atxondo, Spain 32 – Le Calandre – Padua, Italy 33 – De Librije – Zwolle, Netherlands 34 – Fäviken – Järpen, Sweden 35 – Astrid y Gastón – Lima, Peru 36 – Pujol Mexico City – Mexico 37 – Momofuku Ssäm Bar – New York, USA 38 – Biko – Mexico City, Mexico 39 – Waku Ghin – Singapore 40 – Quique Dacosta – Denia, Spain 41 – Mathias Dahlgren – Stockholm, Sweden 42 – Hof Van Cleve – Kruishoutem, Belgium 43 – The French Laundry – Yountville, USA 44 – Amber – Hong Kong 45 – Vila Joya – Albufeira, Portugal 46 – Il Canto – Siena, Italy 47 – Bras – Laguiole, France 48 – Manresa – Los Gatos, USA 49 – Geranium – Copenhagen, Denmark 50 – Nahm – Bangkok, Thailand |
